Ang Carbohydrates Ang mga asukal o carbohydrates ay isang uri ng nutrient na mas karaniwang kilala. Ang mga ito ang pangunahing at pinaka-masaganang pinagmumulan ng enerhiya para sa mga nabubuhay na nilalang, sila ay ginawa ng mga tissue na uri ng halaman sa panahon ng proseso ng photosynthesis at binubuo ng tatlong uri ng mga atomo: Carbon, Hydrogen at Oxygen.
Ang pinakasimpleng mga molekula ng carbohydrate ay kilala bilang monosaccharides, dahil pinagsama-sama ang mga ito, nagdudulot ito ng mas kumplikadong mga chain tulad ng oligosaccharides at polysaccharides. Kapag natutunaw, ang carbohydrates ay nababawasan at naa-absorb upang magbigay ng 4 kcal/gr kapag na-metabolize, hindi lahat ng carbohydrates ay na-absorb sa bituka, sa katunayan ang buong carbohydrates o yaong mayaman sa cellulose ay hindi ganap na na-absorb na siyang dahilan kung bakit ang mga carbohydrates na ito ay mas kilala bilang Ang "fiber" ay may kakayahang pataasin ang fecal bolus na tumutulong sa paggamot at pag-iwas sa mga kondisyon tulad ng constipation.
Ang panunaw ng carbohydrates ay isinasagawa sa pamamagitan ng pagkilos ng mga enzyme na tinatawag na amylases, ang mga ito ay matatagpuan sa laway at sa mga secretions ng pancreas, ang kanilang tungkulin ay upang hatiin ang mga molekula sa mas maliliit na bahagi upang mapadali ang kanilang pagsipsip, na nangyayari sa antas ng maliit na bituka. Kapag ang mga carbohydrates ay pumasok sa sirkulasyon, itinataas nila ang antas ng glucose sa dugo, na nagpapasigla sa paggawa ng isang hormone na tinatawag na insulin na ang tungkulin ay i-activate ang mga kinakailangang mekanismo upang bawasan ang halagang ito. Upang makamit ito, ang glucose ay dapat gamitin upang makagawa ng enerhiya pangunahin sa antas ng kalamnan o utak, ang natitira ay naka-imbak sa atay sa anyo ng glycogen, kung mayroon pa ring labis na asukal, ang mga ito ay na-convert sa taba at nagiging bahagi ng tissue adipose, na nagpapaliwanag kung bakit ang labis na paggamit ng calorie sa diyeta ay may kakayahang magdulot ng sobrang timbang at labis na katabaan.
Sa ngayon ay may uso tungo sa isang mas malusog na buhay at ang mga protina ay binibigyan ng isang mahalagang papel bilang pagkain, na nagpapadimonyo ng carbohydrates ng kaunti, ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay dapat na obserbahan sa isang magnifying glass dahil ang carbohydrates sa kanilang wastong sukat ay hindi lamang kinakailangan ngunit Sa halip ay mahalaga para sa buhay, isang diyeta na may balanseng carbohydrates sa gastos ng mga mula sa prutas, gulay, munggo at buong butil sa halip na pino, nagbibigay-daan sa pagpapanatili ng sapat na antas ng enerhiya at hindi humahantong sa labis na katabaan, sa katunayan inirerekomenda ng mga espesyalista sa nutrisyon na hindi bababa sa 55% ng pinagmumulan ng enerhiya ay nanggagaling mula sa paggamit ng carbohydrate, na ang natitirang 54% ay ipinamamahagi sa pagitan ng mga protina at taba.
