Ang ice cream ay isang unibersal na pagkain na inihanda mula sa ilang pangunahing sangkap: whipped cream, tubig, asukal at mga sweetener upang bigyan ito ng isang tiyak na lasa. Kapag nahalo na ang mga sangkap na ito, nagpapatuloy sila sa pasteurization at isang huling yugto ng paglamig.
Ito ay isang nakakapreskong, creamy at mainam na produkto upang ubusin sa panahon ng tag-araw. Ito ay may iba't ibang laki, hugis at lasa at mayroong tubig o sorbets, gatas at cream. Mula sa isang nutritional point of view, mayroon itong mataas na caloric level. Ang listahan ng mga lasa ay halos walang katapusang, ngunit ang pinakasikat ay lemon, tsokolate, strawberry at banilya.
Tungkol naman sa paghahanda nito, may dalawang paraan, gawang bahay o gamit ang ice cream machine. Ang gastronomic discipline na responsable sa kanilang paghahanda ay ang ice cream parlor at ang artisan na gumagawa nito ay ang gumagawa ng ice cream.
Isang produktong nauugnay sa pagkabata
Bilang isang napaka-refresh, matamis na produkto na may lahat ng uri ng lasa, ang ice cream ay talagang kaakit-akit sa mga bata. Sa katunayan, ang mga ice cream parlor ay pinalamutian ng matitinding kulay at isang kapaligiran na kumokonekta sa panlasa ng mga maliliit.
Mula sa isang siyentipikong pananaw, ang tagumpay ng mga ice cream sa mga bata ay may paliwanag: ang aktibong pagkonsumo ng mga exorphins sa utak at ito ay bumubuo ng isang pakiramdam ng kagalingan at kasiyahan.
Isang makasaysayang brushstroke
Ang eksaktong pinagmulan nito ay hindi alam, ngunit malamang na ang unang ice cream ay resulta ng malamig na inumin o niyebe na dinala mula sa mga bundok. Ang mga frozen na inumin ay ang gastronomic antecedent ng ice cream. Ito ay pinaniniwalaan na ang unang recipe ay lumitaw sa China at kalaunan ay kumalat sa India, Persia, Greece at Roma. Sa mga pinagmulan nito, ito ay isang pagkain na nakalaan para sa mga matataas na echelon, dahil ang mga sikat na klase ay walang paraan sa kanilang pagtatapon upang palamig ito.
Nang bumalik si Marco Polo mula sa kanyang paglalakbay sa Asya, nagdala siya ng mga sinaunang recipe na hindi nagtagal ay naging napakapopular sa mga korte ng Italya. Nang maglaon, nagsimulang magbenta ng "gelato" sa kalye ang mga Italian ice cream masters noong ika-labing pitong siglo at sa maikling panahon ay nakilala ang produktong ito sa buong Europa at Amerika.
Noong 1846 naimbento ng Amerikanong si Nancy Johnson ang unang awtomatikong gumagawa ng ice cream
Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang unang mga makina na nag-homogenize ng ice cream ay lumitaw sa France, at mula noon ay nagsimula ang kasaysayan ng pang-industriyang ice cream parlor. Sa kasalukuyan, mayroong dalawang pangunahing uri ng produktong ito: ang Amerikano at ang European. Ang mga American ice cream ay karaniwang mas mataba at mas siksik. Ang Estados Unidos, Canada at New Zealand ay ang mga bansang may pinakamaraming kumokonsumo sa kanila.
Mga Larawan: Fotolia - Jeni / Bernardbodo
