Ang tiyan ay isang kumplikadong muscular tissue na naroroon sa lahat ng mammals at iba pang mga hayop na ang pangunahing tungkulin ay tumunay at magproseso ng iba't ibang pagkain upang i-convert ang mga ito sa mga sustansya o disposable matter. Sa kaso ng mga tao, ang tiyan ay matatagpuan sa lukab ng tiyan at isa sa pinakamalaking organo, at maaari pa ngang maging mas malaki dahil ang tissue nito ay nababanat hindi tulad ng ibang mga organo. Ang tiyan ay may hindi regular na hugis, katulad ng sa isang lagayan at matatagpuan sa pagitan ng esophagus at ng maliit na bituka.
Ang sistema ng pagtunaw ay may maraming mga organo, lahat ng mga ito ay gumaganap ng pantay na mahalagang mga pag-andar dahil sa kawalan o mga komplikasyon ng isa sa mga ito ang indibidwal ay agad na nagpapakita ng kakulangan sa ginhawa. Ang tiyan ay, gayunpaman, ang pangunahing elemento ng buong kumplikadong sistema ng pagtunaw dahil doon nagsisimula ang mga proseso ng panunaw. Ang tiyan ay nahahati sa ilang bahagi ayon sa uri ng pag-andar na ginagawa sa bawat isa: ang una at kaagad na sumusunod sa esophagus ay ang cardia, pagkatapos ay ang fudus, ang gitnang katawan, ang antrum, ang pylorus at ang duodenum, na siyang pangwakas. seksyon na kumokonekta sa maliit na bituka.
Ang tiyan ay mahalaga sa proseso ng pagtunaw para sa dalawang pangunahing dahilan: una, dahil ito ang puwang na nagsisilbing deposito o reservoir para sa lahat ng pagkain na ipoproseso sa ibang pagkakataon. Habang ang natitirang bahagi ng mga organo ay mga tisyu lamang para sa paglipat o sirkulasyon ng bagay na ito, ang tiyan ay ang tanging isa kung saan ito nananatili. Dito pumapasok ang pangalawang dahilan: ang sikmura, bukod sa pagiging reservoir, ay ang organ din na gumaganap ng pinakamahalagang bahagi ng pagbabago ng dating pagkain sa mga sustansya na maaaring ma-asimilasyon sa ibang pagkakataon ng katawan o itapon. Kaya, iniiwan ng tiyan na handa ang materyal ng pagkain upang ito ay umikot nang walang labis na kahirapan sa pamamagitan ng bituka o sa kalaunan ay itatapon.
