Ang terminong aroma ay isa na ginagamit upang sumangguni sa mga amoy o essence na maaaring makita ng parehong mga tao at hayop sa pamamagitan ng olfactory sense. Kapag pinag-uusapan natin ang aroma, pangunahing tinutukoy natin ang mga kaaya-ayang amoy na maaaring magmula sa iba't ibang elemento o produkto, parehong natural at artipisyal. Salamat sa mahalagang ebolusyon ng industriya ng pabango, ngayon ay madaling gayahin o magparami ng mga aroma at amoy ng walang katapusang mga bagay at gawing kakaiba at partikular na mga timpla.
Ang aroma ay isang elemento na nakikita sa pamamagitan ng sistema ng olpaktoryo. Ang sistemang ito ay pangunahing nakabatay sa operasyon ng ilong at lahat ng mga sensor na mayroon ito, na namamahala sa pagdadala ng impormasyon sa utak upang maproseso ito at makilala ang uri ng aroma na naroroon. Gaya ng nasabi kanina, ang aroma ay palaging isang positibo o kaaya-ayang amoy, kumpara sa kung ano ang ibig sabihin ng amoy, na sa pangkalahatan ay negatibo o hindi kanais-nais. Bagama't ang pakiramdam na ang isang aroma ay kaaya-aya ay maaaring magkaroon ng isang organiko o natural na sangkap, maraming mga aroma o amoy ang inuri ayon sa mga kultural na dahilan (halimbawa, ang ilang mga amoy na hindi kaaya-aya sa ilong ng tao ay hindi para sa mga hayop para sa isang kultural na isyu. ).
Ang aroma ay maaaring mag-iba sa intensity, tibay, halimuyak at mga bahagi ayon sa uri ng elementong tinutukoy. Kaya, ang aroma ng isang bulaklak ay maaaring maging mas malambot at mas marupok kaysa sa isang pagkain o isang paghahanda. Ang mga pabango ay pinagsama sa walang katapusan at magkakaibang mga paraan upang lumikha ng natatangi at walang kaparis na mga pabango. Ang prosesong ito ay halos ganap na isinasagawa sa isang kemikal na paraan dahil ang mga industriya ng pabango o mga laboratoryo ay may mga essences na imitasyon ng mga tunay na aroma.
