Ang termino lebadura denominates sa isang pangkalahatang paraan naiiba microscopic at unicellular fungi, na nagpaparami salamat sa dibisyon o namumuko, at gumagawa ng ilang partikular na enzymes na bumubuo ng fermentation ng carbohydrates at, halimbawa, gumagawa ng iba't ibang substance.
Dapat ito ay nabanggit na pagbuburo Ito ay isang proseso na natuklasan noong panahong iyon ng Pranses na chemist na si Louis Pasteur. Ang pinakakaraniwang pagbuburo ay isinasagawa nang tumpak sa pamamagitan ng mga lebadura.
Ang fermentation ay isang proseso na malawakang ginagamit sa industriya dahil pinapayagan nito ang pagbabago ng katas ng ubas sa alak, barley sa beer at carbohydrates sa carbon dioxide upang makagawa ng isa sa mga pinakanakonsumong produkto sa mundo gaya ng nangyayari. ng tinapay.
Tulad ng ipinahiwatig sa itaas, ang mga yeast ay nagpaparami nang walang seks sa pamamagitan ng pag-usbong o pag-usbong at sa ilang mga kaso ay sekswal sa pamamagitan ng mga spores tulad ng ascospores. Sa asexual reproduction at kapag ang mga kondisyon ay tama, ang isang bagong usbong ay nagreresulta mula sa lebadura ng ina, habang kapag ito ay may sukat na may sapat na gulang ito ay hihiwalay sa ina.
Sa kabilang banda, ang termino ay ginagamit din upang italaga ang anuman masa na binubuo ng mga nabanggit na fungi at nagagawang bumangon at gumawa ng katawan kung saan ito pinaghalo ay umasim, tulad ng kaso ng lebadura ng beer.
Kabilang sa mga pinakakilala at pinakalaganap na yeast, ang Saccharomyces cerevisiae, mas kilala bilang brewer's yeast. Ito rin ay isang unicellular fungus at ang pinaka kinikilala dahil ito ay ginagamit upang makagawa ng malawakang ginagamit na mga produkto tulad ng tinapay, alak at beer.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang paggamit ng ganitong uri upang makagawa ng mga nabanggit na produkto ay dahil sa kakayahang makagawa ng ethanol at carbon dioxide sa proseso ng pagbuburo.
Ang pizza, nang hindi na nagpapatuloy, ay isang pagkain na malawakang ginagamit sa mundo at isa sa mga sangkap nito kasama ng tubig, harina ng trigo at asin ay lebadura. Ang halo na ito ay inihurnong at kapag naluto ayon sa panlasa, idinagdag ang tomato sauce at mozzarella cheese.
