Ang asukal ay isang sangkap na may matamis na lasa at puting kulay, na na-kristal sa maliliit na butil, na pangunahing nakuha mula sa beet, sa kaso ng mga bansang may mapagtimpi na klima at sa mga may tropikal na klimatiko na katangian, mula sa tubo, mula sa konsentrasyon at pagkikristal ng katas nito.
Ang sangkap ng puting kulay, matamis na lasa at na crystallized sa maliit na nakuha mula sa beet o tubo
Ang iba pang mga pagsasaalang-alang tungkol sa asukal ay nabibilang ito sa grupo ng kemikal na tinatawag na carbohydrates at isang natutunaw na sangkap sa tubig.
Pagandahin ang mga lasa
Ang orihinal at kakaibang matamis na lasa ng asukal ay makikita sa pamamagitan ng panlasa, sa pamamagitan ng dulo ng dila, na siyang lugar kung saan nakaayos ang mga lasa.
Samantala, pagdating sa pagkain, ang asukal ay isang napakapopular na pagkain sa mga tao, dahil ito ay isang sangkap na malawakang ginagamit pagdating sa pagandahin ang mga lasaSamantala, sa mga tuntunin ng pagkain, ang pagkonsumo nito ay hindi kumakatawan sa anumang bitamina o mineral dahil nagbibigay ito ng mga walang laman na calorie, iyon ay, kulang sa mga bitamina at mineral.
Mga Benepisyo at Disadvantages ng Asukal
Tungkol sa tanong na ito, na ang asukal ay hindi nagbibigay ng anumang uri ng mahahalagang sustansya sa katawan, dapat nating sabihin na ito ay malusog sa naaangkop at sumusunod na dosis, iyon ay, kung ang isang tao ay kumonsumo ng malaking halaga ng asukal, maaari silang magdusa mula sa isang problema sa kalusugan. na may kaugnayan sa labis na iyon, tulad ng kaso ng diabetes.
Ang glucose, o asukal, ay nagbibigay ng enerhiya sa ating utak at katawan, ngunit siyempre, kung ito ay natupok sa labis na paraan, isang serye ng mga nauugnay na problema ang ilalabas, idinagdag sa nabanggit na diabetes, tulad ng labis na katabaan, pagkabulok ng ngipin, hypertension arterial , kabilang sa mga pinakakaraniwan.
Upang mabawasan ang mga problema na kung minsan ay nabubuo ng labis na pagkonsumo ng asukal, dahil hindi natin dapat kalimutan na ayon sa mga doktor ito ay isang sangkap na nagdudulot ng maraming pagkagumon, at hindi ito makontrol ng maraming tao, ay ang mga produkto ay ginawa upang palitan ito, tulad ng gaya ng mga sweetener o mga pagkain at inumin na walang asukal, o na may nabawasan na presensya.
Samantala, upang ituro ang isang benepisyo, dapat nating sabihin na ang asukal ay isang natural na pampakalma, dahil ito ay nagpapalusog sa sistema ng nerbiyos ng tao, dahil ang mga neuron ay kumakain ng glucose, kaya bumubuo ng kalmado mula sa pagkabalisa, pag-igting at induction sa pagtulog.
Mga klase ng asukal
Mayroong iba't ibang uri ng asukal, kung saan ang mga sumusunod ay namumukod-tangi: puting asukal (naglalaman ng 99.5% sucrose), pinong asukal (ito ay may pagitan ng 99.8 at 99.9% sucrose), kayumanggi o itim na asukal (Ito ay crystallized at centrifuged ngunit hindi ito pino, samakatuwid ito ay nagpapanatili ng isang madilim na kulay) at blond na asukal (Ito ay may mas kaunting kadiliman kaysa sa brown sugar at mas mataas na porsyento ng sucrose).
Sa pagraranggo ng mga bansang gumagawa ng asukal, Brazil ranggo ng numero uno na sinusundan ng iba tulad ng Argentina, China at Estados Unidos.
Gamitin sa gastronomy
Kapag tinutugunan ang sangkap na ito, hindi natin maiiwasang banggitin ang gastronomic na paggamit ng asukal dahil ito ay walang alinlangan na isang bituin sa paggawa ng maraming nakakain na paghahanda, lalo na ang mga dessert.
Ang katangian ng tamis ng sangkap na ito ay malinaw na nagdaragdag sa mga tipikal na pagkaing ito na natutunaw pagkatapos kumain.
Malawak din itong ginagamit upang magdagdag ng lasa sa pinakasikat na maiinit na inumin tulad ng kape, tsaa, kapareha, bukod sa iba pa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal, sila ay napalaya mula sa kanilang orihinal na medyo mapait o walang asukal na lasa.
Kapag ang asukal ay pinainit sa ibabaw ng decomposition point nito, nakukuha natin ang tinatawag na kendi, isang light brown na substance na may mabigat na consistency na tumitigas pagkatapos ng ilang minuto. Ang karamelo ay ginagamit lalo na sa samahan ng mga panghimagas tulad ng flan.
