Ang saccharose, kilala sa lahat bilang karaniwang asukal, ito ay disaccharide na nabuo sa pamamagitan ng kumbinasyon ng glucose at fructose. Ang una ay isang uri ng asukal na naroroon sa mga prutas at pulot habang ang fructose ay isa pang uri na matatagpuan din sa mga prutas at pulot kundi pati na rin sa mga gulay. Samantala, ang disaccharides ay a uri ng carbohydrates na nabuo bilang resulta ng paghalay ng dalawang magkapareho o magkaibang asukal.
Dapat tandaan na ang sucrose crystal ay pisikal na nailalarawan sa pamamagitan ng pagiging transparent at puti sa kulay. Ang sitwasyong ito ay sanhi ng diffraction ng liwanag sa grupo ng mga kristal. Ito ay nakukuha mula sa tubo, mais, o beet at pagkatapos ay dinadalisay at sa wakas ay na-kristal.
Walang alinlangan, ang asukal ay ang pinakasikat na pampatamis sa mundo dahil ito ang pinaka ginagamit pagdating sa pagbibigay ng matamis o mas matamis na lasa sa isang pagkain o produkto, at iyon ay sucrose. Sa mga kaso kung saan ito ay ginagamit upang magdagdag ng tamis, ito ay dahil ang produkto o pagkain na pinag-uusapan ay orihinal na may mapait na lasa.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang asukal ay may a mahalagang caloric value at sa kadahilanang ito ay ang mga nag-aalaga ng kanilang silweta ay gumagamit sa halip ng ilang mga pamalit na karamihan ay may artipisyal na pinagmulan.
Bagaman mayroong hindi mabilang na mga negatibong paniniwala sa paligid ng sucrose, ang katotohanan ay sa bawat isa ay hindi ito nakakapinsala sa kalusugan ngunit ito ay isang napakagandang sustansya para sa ating katawan, ito ay madaling natutunaw at hindi gumagawa ng nakakalason sa panahon ng metabolismo nito, ngayon ay mabuti, ang Ang problema ay lumitaw kapag ang sucrose ay natupok sa maraming dami ng mga tao at doon maaari itong direktang responsable para sa isang mataas na glycemic index sa dugo.
Kapag nangyari ang huling sitwasyong ito, tumataas ang produksyon ng insulin at sa paglipas ng panahon, sa ilang mga kaso, maaari itong magdulot ng malubhang problema sa kalusugan, tulad ng kaso ng diabetes.
Ang iba pang mga pathology na nauugnay sa labis na pagkonsumo ng sucrose ay ang pagkabulok ng ngipin at labis na katabaan.
