Ang mga gulay ay bahagi ng mga halaman na maaaring kainin, hilaw man o niluto; sariwa, frozen, de-latang, dehydrated, o bilang juice. Maaari silang hatiin sa dalawang pangunahing grupo.
Mga gulay na tumutubo sa ibaba at sa itaas ng lupa
Sa klasipikasyong ito ay ang mga ugat at tubers ng mga halaman tulad ng carrot, sibuyas, singkamas, patatas, artichokes, labanos, bawang, kamote, at iba pa.
Sa kabilang banda, kapag tumingin tayo sa itaas ng lupa ay may makikita tayong mga dahon tulad ng spinach, repolyo o lettuce; mga bulaklak tulad ng broccoli, cauliflower, o artichokes; mga tangkay tulad ng kintsay, asparagus, o haras; pods tulad ng mga gisantes, beans at mais; prutas na gulay, halimbawa aubergine, paminta, sili o kamatis; mga prutas na berry tulad ng pipino, zucchini at kalabasa; at mushroom, tulad ng champignon at mushroom.
Bakit kailangan nating kumain ng gulay?
Dapat tayong kumain ng mga gulay araw-araw dahil lamang sa hindi posible na makahanap ng isa pang grupo ng pagkain na ganap na angkop sa ating pang-araw-araw na pangangailangan ng tao.
Bilang panimula, napakababa ng mga calorie na nakakatulong sila na mapanatili ang isang malusog na timbang, kahit na kinakain sa maraming dami. Ito, siyempre, ay hindi nalalapat kung sila ay niluto na pinirito, o inihalo sa iba pang mamantika na pagkain, tulad ng keso.
Ang isa pang dahilan kung bakit mahalaga ang mga gulay ay ang pagbibigay nito sa atin ng mahalagang pang-araw-araw na paggamit ng mga bitamina
Ang katawan ng tao ay nakakapag-imbak lamang ng ilang uri ng bitamina para magamit sa hinaharap, tulad ng A, D at E. Gayunpaman, ang mga B complex na bitamina ay hindi nakaimbak sa katawan, maliban sa maliit na halaga. Dahil hindi kayang gawin ng katawan ang mga bitamina na ito nang mag-isa, kailangan nating makuha ang mga ito mula sa pagkain na ating kinakain, at ang mga gulay ang pinakamahusay na pinagmumulan ng mga ito.
Sa wakas, ang mga benepisyo sa pagtunaw ng pangkat ng pagkain na ito ay nakakagulat. Ang dietary fiber ay mahalaga para sa ating kalusugan, dahil pinapayagan nito ang pagkain na lumipat sa ating digestive tract sa malusog na paraan. Ang mga gulay ay ilan sa mga pinakamayamang pinagmumulan ng napaka hibla na maaari nating ubusin.
Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dami ng mga gulay para sa isang indibidwal ay depende sa edad, kasarian at kung gaano karaming pisikal na aktibidad ang regular nilang ginagawa. Ang isang simpleng paraan upang kumain ng tamang bahagi sa bawat araw ay upang matiyak na ang kalahati ng plato na kinakain natin ay binubuo ng mga ito.
Mga pagkakaiba sa pagitan ng prutas at gulay
Sa mga terminong botanikal, ang prutas ay isang seeded na istraktura na nabubuo mula sa obaryo ng isang namumulaklak na halaman, samantalang ang mga gulay ay lahat ng iba pang bahagi ng halaman, tulad ng mga ugat, dahon, at tangkay.
Sa ilalim ng panuntunang ito, ang mga produktong binhi tulad ng mansanas, kalabasa, at oo, mga kamatis din, ay itinuturing na mga prutas.
Mga larawan: iStock - PieroAnnoni / photographereddie
