Ang Yogurt ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na karaniwang may creamy consistency na nakukuha mula sa fermentation ng gatas.. Bagama't walang hadlang kapag gumagamit ng anumang uri ng gatas para sa elaborasyon ng yogurt, mas mabuti, ang kasalukuyang produksyon ay gumagamit ng Gatas ng baka.
Samantala, ito ay tiyak na ang pagbuburo ng asukal sa gatas sa lactic acid ano ang ipatungkol sa yogurt na ang pagkakapare-pareho at lasa ay natatangi sa iba pang katulad na mga sangkap.
Bagama't ang natural na lasa, na kilala bilang Kumis, ay ang pinaka-madalas, sa mga nakaraang taon ay ipinataw ang pangangailangan para sa mga may lasa na yogurt at iyon ang dahilan kung bakit karaniwan na makahanap ng prutas, banilya, chocolate yogurt o anumang iba pang pampalasa .
Ang pinagmulan ng salitang yogurt ay nagmula sa wikang Turko, at ito ay nagpapahiwatig ng isang timpla, tiyak, sa pagpapasiya ng pangalan nito, ang paraan ng paghahanda nito ay may malaking kinalaman dito.
Tungkol sa hitsura nito sa oras, mayroong maaasahang katibayan na nagsasalita ng pagkakaroon ng yogurt 4,500 taon na ang nakalilipasAng mga unang yogurt ay pinaniniwalaang lumitaw bilang resulta ng kusang pagbuburo, marahil dahil sa pagkilos ng ilang bakterya na natagpuan sa loob ng mga bag ng balat ng kambing, na ginamit bilang mga lalagyan ng transportasyon.
Sa mahabang panahon, ang yogurt ay nanatiling isang tipikal na pagkain ng India, Asya at Europa, hanggang humigit-kumulang noong 1900, pormal na inilantad ng isang siyentipiko ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng yogurt na may paggalang sa mataas na pag-asa sa buhay na nabuo nila sa mga magsasaka ng Bulgaria, pagkatapos, mula noon, ang pagkonsumo nito ay pinalaki.
Ang pangunahing sangkap na kailangan ng yogurt ay benign bacteria, na mananatili sa loob ng gatas sa ilalim ng kontroladong temperatura at mga kondisyon sa kapaligiran, na mag-iiba depende sa texture na gusto mong ibigay sa yogurt, matigas man ito, creamy, pasteurized, bukod sa iba pa.
Sa kasalukuyan, ang iba't ibang mga yogurt na umiiral ay walang hanggan, strawberry, plum, vanilla, natural, maiinom, matibay, creamy, sobrang creamy, habang ang mga sugary na cereal o regular ay karaniwang isang mainam na saliw sa kanila, kahit na Maraming mga tatak ang nagbebenta na ng mga ito sa maliit mga kaldero ng mga cereal sa parehong pakete ng yogurt.
Ang ilan sa mga pangunahing benepisyo ng yogurt ay na ito ay mayaman sa calcium, protina at tumutulong sa regulasyon ng bituka.
